HABLAMOS DE LAMBRUSCO

Los estadounidenses en tiempos no hace mucho tiempo, él fue apodado "rojo champagne, champán, rojo para los crujientes de sabor ácido, su sabor, su alegría y su ligereza; con la champaña, el vino Lambrusco tiene más de un punto de convergencia, pero sobre todo las burbujas.

Eso es lo que la hace única y que ha convertido en uno de los vinos más populares en el mundo, chispeante, lambrusco una vez seguido ciclos estacionales donde el rango de temperatura de invierno bloqueó la fermentación, que luego se reanuda en primavera; ese proceso se ve favorecido hoy en día con las más modernas técnicas de vinificación.

HISTORIA

Antes de yo llegar a ese punto, el Lambrusco pasó a través de siglos de historia, probablemente es el vino sólo resultante de una uva originaria de la península italiana; de hecho, mientras que todos los otros vinos derivan de vitis vinifera "" que tiene su origen en Mesopotamia y el Cáucaso montañas, lambrusco parece descender de la "vitis silvestris" una vid silvestre presente en Italia desde la antigüedad y considerada mal adaptada a la elaboración de vinos debido a su dureza (los romanos lo llamaban "vitis labrusca").

Prueba de que la "vitis labrusca" representó la primera oportunidadpara entrar en contacto con el vino experiencia de poblaciones italianas proviene de los hallazgos de semillas de vida silvestre que se remonta a la edad de bronce, en las áreas de la producción actual, de Módena y Reggio Emilia.

VÍNCULO CON EL TERRITORIO

Debido a sus características, Lambrusco, parece un producto clásico del tercer milenio, que a pesar de la globalización en la alimentación sector no puede separarse de la Unión con el territorio. Vino Lambrusco ganó paladares internacionales, pero a gusto realmente necesita el acompañamiento de los productos típicos de su tierra natal. Apenas un plato zampone o cotechino de Modena se puede disfrutar completamente sin el acompañamiento de lambrusco y viceversa; sería difícil determinar si nació antes del lambrusco modenese o cocina, así que los dos productos mirar tan estrechamente interdependientes.

Es justo darle a este vino todo el crédito que se merece, porque a menudo se etiqueta como un vino de supermercado, compras barato; En cambio, es un vino fresco, fragante y moderadamente alcolico, es un símbolo de comida ecléctica y vino de nuestro país para la versatilidad de combinaciones.

Estas características Lambrusco es uno de los más vendidos en Italia y en el extranjero, sus sobresalientes cualidades lo hacen un vino agradable y potable para cualquier ocasión; Quiero decir, es "humilde" Champagne italiano rojo.