Vin rouge pétillant

Vin rouge pétillant obtenu à partir de 80% de raisins Lambrusco Salamino et 20% de Lambrusco Maestri cultivés dans notre exploitation agricole ; produit par une vinification traditionnelle en rouge dans des cuves en acier à température contrôlée avec une macération à froid de 2 à 3 jours sur les peaux, l’achèvement de la première fermentation se fait sans les peaux afin d’obtenir un produit plus raffiné. La refermentation, quant à elle, se fait en autoclave selon la méthode Charmat et dure environ 20 jours. 10,5% vol

Couleur : rouge rubis avec des reflets violets

Parfum : délicat avec des notes fruitées

Savour : intense et savoureux

Accords gastronomiques : plats principaux comme les risottos, les tortelli ou les lasagnes, viandes savoureuses, fromages à pâte dure